مواد تشکیل دهنده پودر مرغ چینی چیست؟

مواد موجود در پودر مرغ چینی چیست؟

پودر مرغ چینی یک ادویه محبوب است که به طور گسترده در آشپزی چینی برای اضافه کردن امامی غنی و طعم مرغ خوشمزه به غذاهای مختلف استفاده می شود.فرمول آن به طور معمول ترکیبی از ترکیبات واقعی ناشی از مرغ با تقویت کننده طعم و سایر افزودنی ها برای به حداکثر رساندن طعم و تنوع است.

در اینجا یک تجزیه و تحلیل از رایج استمواد موجود در پودر مرغ چینی:

 1نمک

• اساس ادویه، افزایش طعم و عمل به عنوان یک نگهدارنده طبیعی.

 2مالتودکسترین

• یک کربوهیدرات مشتق شده از نشاسته (معمولا ذرت یا برنج) ، به عنوان یک عامل جمع کننده برای کمک به توزیع یکنواخت مواد تشکیل دهنده طعم فعال استفاده می شود.

 3افزون کننده های طعم

• گلوتامات مونوساتریوم (MSG):اونامي رو تشديد ميکنه و طعم مرغ رو خوشمزه تر و لذت بخش تر ميکنه

• دیزوتریوم ۵-ایونوزینات و دیزوتریوم ۵-گوانیلات:اغلب با MSG استفاده می شود تا یک اثر امامی قدرتمند و همباف ایجاد شود.

 4گوشت مرغ خشک شده

• گوشت مرغ واقعی در قالب پودر، که طعم مرغ واقعی را فراهم می کند.

 5طعم دهنده های طبیعی و مصنوعی

• مخلوط اختصاصی گیاهان، ادویه جات یا ترکیبات ساخته شده در آزمایشگاه که عطر و طعم مرغ را تکرار یا افزایش می دهند.

 6عصاره مرغ

• ماده ای متمرکز که از استخوان های مرغ یا گوشت حاصل می شود و طعم عمیق و شبیه به گوشت می دهد.

 7قند

• در مقادیر کمی برای تعادل نمک و تکمیل مشخصات طعم استفاده می شود.

8چربی مرغ

• و بوی مرغ پخته شده رو هم اضافه میکنه تا مثل غذاهای مرغ واقعی باشه

 9عصاره مخمر

• به طور طبیعی غنی از گلوتامات است، بدون غلبه بر طعم، عمق طعم اضافی (ومامی) را فراهم می کند.

 10. ادویه

• ممکن است برای گرمای ظریف و عطر، ترکیبی از ادویه جات مانند فلفل سفید، زنجبیل یا پودر سیر نیز به آن اضافه شود.

خلاصه

پودر مرغ چینیداروهای بسیار متمرکزکه ترکیبمواد اصلی مرغ، تقویت کننده طعمومواد افزودنی خوشمزهمعمولاً در موارد زیر استفاده می شود:

• فرنگی سرخ شده

• سوپ ها و شوربان ها

• برنج سرخ شده

• ماریناد

• پلوچه ها و سس ها

يادداشت:همه پودرهای مرغ چینی گیاهخوار نیستند. اگر محدودیت های غذایی اعمال می شود، همیشه برچسب گوشت مرغ، عصاره یا محتوای چربی را بررسی کنید.