پودر جوجه و شوروی جوجه یه چیز هستن؟

هر دو عامل طعم‌دهنده غلیظی هستند که برای تقویت طعم مرغی خوشمزه در غذاها استفاده می‌شوند. با این حال، آنها در مواد تشکیل‌دهنده، روش‌های تهیه و پروفایل طعم با هم تفاوت دارند.

پودر مرغ

پودر مرغ معمولاً از عصاره مرغ خشک شده، با ترکیبی اندک از نمک، MSG یا عصاره مخمر برای افزایش اومامی (طعم خوشایند) تهیه می‌شود. هدف آن ارائه یک طعم خالص و تمیز مرغ است، که اغلب بدون افزودن مواد معطر زیاد است. این پودر ریز آسیاب شده و به سرعت حل می‌شود، و آن را برای پاشیدن مستقیم در غذاها یا تهیه یک آبگوشت سریع ایده‌آل می‌کند.

• پروفایل طعم: طعم خالص مرغ

• بافت: ریز، پودری

• مواد تشکیل‌دهنده: عصاره مرغ، نمک، گاهی اوقات MSG یا شکر

• کاربرد: سوپ‌های فوری، مارینادها، برنج، سرخ‌کردنی‌ها

آبگوشت مرغ (به خصوص به شکل مکعب یا گرانول)

آبگوشت مرغ معمولاً با آب مرغ شروع می‌شود، اما با انواع مختلفی از مواد دیگر تقویت می‌شود، مانند پیاز، سیر، کرفس، هویج، سبزیجات و ادویه‌جات. این افزودنی‌ها به آن یک طعم غنی‌تر و پیچیده‌تر می‌دهند. اغلب به شکل مکعب یا گرانول است، که برای حل شدن در آب و ایجاد آبگوشت طراحی شده است.

• پروفایل طعم: عمیق، لایه‌لایه، گیاهی

• بافت: مکعب فشرده یا دانه‌ای

• مواد تشکیل‌دهنده: آب مرغ، سبزیجات، سبزیجات معطر، نمک، چربی، MSG

• کاربرد: سوپ‌ها، خورش‌ها، ریسوتوها، سس‌ها

خلاصه: تفاوت چیست؟